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文档资料热封对蛋黄派品质影响案例分析 （一）摘要：蛋黄派生产包装时，在包装袋中会充填一定量的氮气，这不仅加强了蛋黄派的保鲜效果，又能使包装袋具有一定的形状和体积，起到保护蛋黄派外型完整的作用，以免因运输过程受到挤压而变形。
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